FRAGORA

<四種のチーズPIZZA＞
�@PIZZA生地又は下焼きした生地にチーズを散らし、オイルを振る。なるべく高温で焼く。
�Aルコラ、トレビーゾなどのサラダとパルミジャーノを載せる。
写真はミモレット、カチョカバッロ、プロボローネ。ゴルゴンゾ─ラもよい。