＜サルサベシャメッラ/ホワイトソースの作り方＞
バターの代りにオリーブオイルを使った軽いもの。必要に応じてｸﾘｰﾑを加える。
ナツメグは加えずニュートラルな味に。

�@牛乳１リットルを沸し、オリーブオイル５０ｍｌと小麦粉70ｇを混ぜたもの
を入れ手早く混ぜる。
�A混ぜながら3分間煮立て滑らかにする。塩胡椒する。