＜じゃが芋のクレープ＞

�@皮ごと茹でたじゃが芋250ｇを裏漉しする。
�Aボールに塩胡椒、ナツメグ、卵2個を入れ良く混ぜる。
�B小麦粉を50ｇ少しずつ入れて混ぜる。
�C生クリームを100ｃｃ入れ滑らかにする。
�Dフライパンを熱しバターを小さじ1/2入れ８等分ずつをスプーンで落し、
両面を綺麗に焼く。フンワリとした優しい感触に思わず身も心もほころんでしまう。
付け合わせ、プレーンで楽しむ他、キャビア、いくら、海老、トマト、サワークリームなど
いろんなものがトッピング出来ます。（コルドンブルーのレシピより。）