FRAGORA

＜クスクス＞4人分

�@ニンニク４片は５mm角に切る。大匙４のオリーブオイルで唐辛子4本
と共に弱火にかけ少し色ずいたら、玉ねぎ1個のスライス、ラム又はマトン
５００ｇを入れ炒める。

�A白ワイン５０ｍｌを振り、トマトホール小２缶（８００ｇ位）を手でつぶしながら
加える。ローリエを加え、必要ならば水を加え、味を調えながら弱火で
40分〜1時間煮込む。

�Bフレーゴラ１２０ｇを4分ゆで、じゃが芋と共に盛る。ローズマリーを飾る。