＜グラタンドフィノア＞

�@じゃがいも５００ｇを１cm厚に切り牛乳をヒタヒタ、塩、胡椒で崩れないように

時々混ぜながらほぼ柔らかくなるまで煮る。

�A生クリームを牛乳の2割程度と卵１個、ピザチーズまたはグリュイエールチーズを

一掴みを混ぜ、ニンニクをこすったグラタン皿に平に敷く。バターを多めに散らし、

こんがりオーブンで焼く。

※ベルギーのビール、あっさりした白ワインなどをよーく冷やして。