＜バジルペースト/ペスト（ジェノベーゼ）の作り方＞
リグーリア州発祥の魅力的なソースの1つ。伝統的にはプリモか魚だろうが肉料理にも
色彩とアクセントでマッチする。

バジル1パック、同量のパセリ、ニンニク１片、松の実又はくるみ軽く一握り、
パルミジャーノ又はグラナパダーノ大匙２、オリーブオイル200ｍｌ、塩胡椒
をミキサーにかける。