<焼き野菜＞
①いもなどの火のとおりにくい根菜類は予め茹でておく。
人参、かぶ、太いアスパラなどは皮を剥き１cm厚位に切る。
ピーマンなど薄くて火のとおりやすいものはそのままでよい。
同時に火がとおる形に切る事が大切。
②バットに並べオリーブオイルをまぶし高温のオーブン又は
トースターで焼き色をつける。粗塩を振る。
※人参などは完全に火が通らなくてもかえって美味しい。